Sonbahar Sofralarında Sağlıklı ve Lezzetli Tarifler

Sonbahar mevsimi, sıcak ve mis gibi yemeklerin özlediğimiz bir zaman dilimidir. Bu mevsim, rengarenk yaprakların ağaçlardan döküldüğü, hafif serin havanın tadını çıkardığımız bir dönemdir.

Ancak bu mevsimde sağlıklı yemekler pişirmek de önemlidir, çünkü vücudumuzun soğuğa karşı dayanıklılığını artırmak ve bağışıklık sistemimizi güçlendirmek için besinlere ihtiyacı vardır. İşte size sonbahar sofralarınızı şenlendirecek, hem lezzetli hem de sağlıklı tarifler sunan bir rehber. Yaprak dökümünün tadını çıkarırken aynı zamanda vücudunuzu da beslemeye ne dersiniz?

Bu yazıda, közlenmiş karnabaharlı makarnadan tatlı patates salatasına, sonbaharın en güzel yemek tariflerini bulacaksınız. Ayrıca, bu lezzetlerin nasıl hazırlanacağına dair adım adım bilgileri de paylaşacağız. Şimdi, sonbaharın tadını çıkarmanın zamanı geldi.

 

Közlenmiş Karnabaharlı Makarna:

• Malzemeler:
  • 2 su bardağı kepekli makarna
  • 1 küçük taze karnabahar
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
  • Tuz ve karabiber
• Tarif:
  • İlk olarak kepekli makarnayı haşlayın ve süzün. Bu arada taze karnabaharı buketler halinde ayırın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından doğranmış sarımsakları ekleyin ve hafifçe kavurun. Karnabahar buketlerini tavaya ekleyin ve hafifçe közlenene kadar pişirin. Sonra süzülmüş makarnayı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Hepsi iyice karıştığında, servis yapabilirsiniz.

Balkabaklı Kek:

• Malzemeler:
  • 2 su bardağı balkabağı püresi
  • 2 su bardağı un
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • Bir tutam tuz
• Tarif:
  • Öncelikle fırını 180 dereceye ısıtın. Derin bir kasede yumurtaları ve şekeri çırpın. Üzerine balkabağı püresi ekleyin ve karıştırın. Ayrı bir kapta un, tarçın, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Kuru karışımı sıvı karışıma ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Kek kalıbına dökün ve yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan temiz çıkana kadar piştiğini kontrol edin.

Kinoalı Dolma Biber:

• Malzemeler:
  • 4 büyük dolmalık biber
  • 1 su bardağı kinoa
  • 2 domates
  • 1 soğan
  • 2 diş sarımsak
  • Karabiber, tuz, pul biber
  • Zeytinyağı
• Tarif:
  • İlk olarak biberlerin üst kısımlarını kesin ve içini temizleyin. Kinoayı yıkayın ve suyunu süzün. Soğanı ve sarımsağı doğrayın, domatesleri rendeleyin. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar soteleyin. Kinoayı ekleyin ve karıştırın. Rendelenmiş domatesi, tuz ve baharatları ekleyin. Dolma biberlerin içine hazırladığınız harçtan doldurun. Bir fırın kabına dizin ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Tatlı Patates Salatası:

• Malzemeler:
  • 2 büyük tatlı patates
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı balzamik sirke
  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• Tarif:
  • Tatlı patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın. Bir fırın tepsisine yayın ve üzerine zeytinyağı, balzamik sirke, tuz ve karabiberi ekleyin. Tatlı patatesleri iyice karıştırın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika veya patatesler yumuşayana kadar pişirin.

Tarçınlı Fırında Elma:

• Malzemeler:
  • 4 elma (fuji veya gala çeşitleri tercih edilir)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 tatlı kaşığı bal
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
• Tarif:
  • Elmaları yıkayın, ortadan ikiye kesin ve çekirdek bölmelerini çıkarın. Bir fırın kabına yerleştirin. Her elmanın ortasına tereyağı, bal ve tarçını ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika veya elmalar yumuşayana kadar pişirin.

Bu tariflerle sonbaharın lezzetini sofranıza taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!