Zeytinyağlı Patlıcan Tarifi
Yaz sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden patlıcanı zeytinyağlı denediniz mi ? Evde pratik olarak yapabileceğiniz zeytinyağlı patlıcan yapılışını öğrenebilirsiniz. Yaz sofralarında mutlaka olması gereken hem lezzetli hem de hafif zeytinyağlı patlıcan yemeği için gereken malzemeleri paylaşıyorum.
Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Malzemeleri;
– 5 adet kemer patlıcan
– 4 adet domates
– 2 adet yeşil biber
– 2 adet kırmızı biber
– 1 adet soğan
– 3-4 diş sarımsak
– Yarım çay bardağı zeytinyağı
– 3 çay kaşığı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– Tuz (damak zevkinize göre)
– Patlıcan yemeğini süslemek için;
– Maydanoz
– Su
Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Yapılışı
Geniş ve derin bir kaba öncelikle bir miktar suyu koyup ve içine bir tuz ilave edin. Bu patlıcanlarınızı bekleteceğiniz su olacaktır.
Patlıcanları küp küp doğradıktan sonra tuzlu suda bekletiniz.
Sarımsak ve soğanları ince ince yemeklik kullanılacak şekilde doğrayın.
Zeytinyağını kullanacağınız tencereye boşaltın ve doğradığınız soğan ve sarımsakları yağınıza ilave edin. Soğan ve sarımsakların orta ateşte sotelenmesini bekleyin.
Biberleri doğrayıp sotelenen soğan ve sarımsaklara ilave edin.
4 domatesin 2’sini küp küp doğrayın.
Küp şeklinde doğranmış domatesleri de tenceredeki biber, sarımsak ve soğanlara ilave edin.
Domateslerin diğer kalan ikisini yemeğinizin suyunu kıvamlaştırmak için rendeleyin.
Öncesinde suda beklettiğimiz patlıcanları havlu kağıt ile kurulayarak sotelenen sebzelere ilave edip pişirmeye bırakın.
Sos için rendelenen dometeslerin içerisine salça, şeker ve tuz koyup çok az miktarda su ilave ediyoruz.
Son olarak hazırlanan sosu pişen yemeğin üzerine dökün.
Yaklaşık 5-10 dakikada bir yemeğinizi kontrol edin. Suyunu çektiyse azar azar su ilave edip pişirin. Ortalama yarım saat içerisinde yemeğiniz hazır olacaktır.
Yemeğiniz piştikten sonra maydonoz ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
