Beş Çayı İçin 15 Dakikada Hazırlanan 7 Pratik ve Nefis İkramlık Tarifi
Beş çayı için 15 dakikada hazırlanan pratik tarifler! Çat kapı misafire şipşak nefis ikramlıklar ve lezzet sırları Nurmelek rehberliğiyle seninle.
Aniden çalan bir telefonla “Çaya geliyoruz!” haberini aldığında mutfağa koşup “Ben şimdi ne ikram edeceğim?” diye paniklediğin oldu mu hiç? Ah, seni o kadar iyi anlıyorum ki! Çayın yanına şöyle nefis bir masa kurmak, sevdiklerimizi güler yüzle ağırlamak kültürümüzün en güzel parçası; ama saatlerce mutfakta hamur açmak, fırın nöbeti tutmak her zaman mümkün olmuyor. Günün koşturmacası içinde yorulmuşken bir de çat kapı gelen misafir stresi bindiğinde insan kendini çaresiz hissedebiliyor. Biz Nurmelek ekibi olarak bu yıl stüdyomuzdaki çay molalarında ve yoğun içerik maratonlarımız arasında tam olarak bu “zamanla yarışan ikramlık” durumlarını masaya yatırdık.
Deneyimlerimize göre hanımların beş çayı hazırlığında en çok zorlandığı nokta; az zamanda çok iş yapmaya çalışırken tepsileri yakmak ya da tek bir taze çeşitle yetinip masayı boş hissetmek oluyor. Oysa doğru malzemeleri dondurucuda ve dolapta hazır tutmak, fırınsız ve yoğurmasız lezzetlere yönelmek mutfakta mucizeler yaratır. Kendi hazırladığımız içeriklerde ve bizzat deneyimlediğimiz mutfak pratiklerimizde gördük ki; milföyün dökümünden pötibörün şifasına kadar birkaç püf noktasıyla beş çayı için 15 dakikada hazırlanan pratik tarifler hazırlamak hiç de zor değil. Gel, o mutfak telaşını bir kenara bırakalım ve demlik kaynayana kadar masanı donatacak 7 muazzam lezzet adımıyla seni tanıştıralım!
1. Fırın Yakmadan Çayın Yanına Kurulan Tatlı Krallığı: Bisküvili Ve İrmikli Şipşak İkramlar
Zamanın kısıtlıysa fırının ısınmasını beklemek bile sana vakit kaybettirir. İşte bu anlarda dondurucu ve bisküviler senin en yakın dostundur.
Biz Nurmelek mutfağında çat kapı misafir geldiğinde ilk olarak pötibör bisküvileri eritilmiş tereyağı, kakaolu süt ve biraz cevizle yoğurup yuvarladığımız bisküvili trüf kurabiyeleri hazırlarız. Hindistan cevizine buladığın an tabağa asil bir dokunuş katar. İkinci pratik tatlımız ise mikrodalgada veya küçük bir sos tenceresinde 5 dakikada koyulaşan irmik tatlısını kuplara paylaştırıp üzerini dondurulmuş vişneyle süslemek! Üçüncü lezzet olarak dondurucudan çıkarıp dilimlediğin ve üzerine çikolata sosu gezdirdiğin mozaik pasta ise 15 dakikalık sürenin en tatlı kahramanıdır.
2. Tuzlu Krizine Çıtır Çözüm: Milföyden Yalancı Boyoz Ve Tavada Kol Böreği
Tatlıyı hallettik ama o demli çayın yanına çıtır çıtır bir tuzlu kokusu yayılmazsa beş çayı eksik kalır!
Kendi tecrübelerimize dayanarak söylüyoruz; hazır milföy hamuru mutfaktaki en büyük can kurtarandır. Buzluktan çıkardığın milföyleri hafif yumuşatıp içine lor peyniri ve maydanoz koyarak rulo yapıp fırına verdiğinde dördüncü tarifimiz olan çıtır çıtır yalancı boyozlar hazır olur. Eğer “Fırınla uğraşamam” dersen beşinci mucizemiz geliyor: Hazır yufkayı peynirli harçla sarıp rulo yapın ve yağladığınız teflon tavada arkalı önlü kızartın. Tavada şipşak kol böreği, fırın böreklerini aratmayacak kadar çıtır ve lezzetli olacaktır.
3. Fırınsız Lezzet Bombası: Etimek Tabaklı Yalancı Ekler Ve Lavaştan Pratik Cips
Çay demlenirken masada atıştırmalık bir çıtırlık veya kremsi bir lezzet arayanlar için mutfağın pratik hileleri devreye giriyor.
Bizim stüdyo tecrübelerimize göre altıncı tarifimiz olan etimek üzerine hazır puding döküp çikolata sosuyla tamamlanan yalancı ekler, tabağa koyduğun an herkesin tarifini soracağı bir görsel şölen sunar. Yedinci lezzetimiz ise tamamen sıfır atık ve hız abidesidir: Evdeki lavaşları üçgen kesip zeytinyağı, kekik ve toz kırmızı biberle harmanlayıp tavada 3 dakika soteleyin. Yanına süzme yoğurt ve nane ile hazırlayacağınız dip sosla masaya koyduğunuzda nefis bir lavaş cipsi elde etmiş olursunuz.
4. Aniden Gelen Misafir İçin Mutfak Organizasyon Tüyoları
Bu 7 şipşak tarifi 15 dakikaya sığdırmanın tek bir gizli kuralı vardır: Mutfak ön hazırlığı!
Deneyimlerimize göre, dondurucuda her zaman bir paket milföy hamuru, bir kalıp peynir ve dolapta pötibör bisküvi bulundurmak seni tüm çat kapı krizlerinden korur. Çayı ocağa koyduğun ilk saniyede tatlı ve tuzlu için kullanılacak malzemeleri tezgaha dizip sırayla ilerlediğinde, misafirlerin kapıyı çaldığında fırından mis gibi kokular yükseliyor olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
Beş çayı için 15 dakikada hazırlanan pratik tarifler yaparken hamurun dinlenmesi gerekir mi?
Hayır, bu rehberdeki tüm tarifler yoğurma ve maya dinlendirme süreçlerini atlayan şipşak yöntemlerden oluşur. Hazır milföy, yufka ve bisküvi tabanlı oldukları için anında pişirmeye veya servise uygundur.
Beş çayında ikramlık sırası ve dengesi nasıl olmalıdır?
Geleneksel beş çayı masalarında en az 1 çeşit şerbetli veya sütlü/bisküvili tatlı, 1 çeşit çıtır tuzlu (börek/kurabiye) ve 1 çeşit ferahlatıcı salata/atıştırmalık bulunması menüyü tam dengeli kılar.
Bisküvili trüf veya mozaik pasta dondurucuda ne kadar süre saklanabilir?
Hazırladığınız mozaik pastayı veya trüf toplarını streç filme sararak dondurucuda 1 aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Misafir geldiğinde çıkarıp 10 dakika oda sıcaklığında bekletmeniz servise hazır olması için yeterlidir.
Tavada börek yaparken böreğin kurumaması için ne yapılmalıdır?
Tavada yapılan şipşak böreklerin yumuşak ve lezzetli kalması için erilmiş tereyağı ve süt karışımıyla yufkaları hafifçe ıslatmak ve tavanın kapağını kısık ateşte kapalı tutmak gerekir.
