Ramazanda En Çok Tüketilen 5 Tatlı ve Pratik Tarifleri
Ramazan ayı boyunca en çok tüketilen ve en sevilen 5 tatlı. Bu 5 tatlının pratik kolay tariflerini sizler için hazırladık.
Ramazan ayı, oruç tutanlar için manevi bir arınma dönemi olduğu kadar, lezzetli yemeklerin ve tatlıların da buluştuğu bir zaman dilimi. Ramazan ayında en çok tüketilen tatlılar arasında şerbetli ve sütlü tatlılar ön plana çıkıyor. İşte size, Ramazan ayında sofraların vazgeçilmezi olan en lezzetli 5 tatlıdan bahsedelim.
İncecik hamur yaprakları, sütlü şerbeti ve cevizli iç harcıyla damakları şenlendiren güllaçtan, kıtır kıtır yufka katları arasında kaymak, ceviz veya fıstık dolgusuyla her lokmada tatlı bir lezzet sunan baklavaya ramazanın vazgeçilmez tatlılarını bir araya getirdik. Ramazan ayı boyunca bu lezzetli tatlıları denemeden geçmeyin!
Baklava: Türk mutfağından gelen geleneksel bir tatlı olan baklava, ince yufka katmanları arasına döşenen ceviz veya fıstık içi ve şerbet ile hazırlanır. Ramazan ayı boyunca iftar sofralarında sık sık tüketilen bir tatlıdır.
Malzemeler:
- 1 paket baklavalık yufka (400-500 gr)
- 500 gr ceviz içi
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 250 gr tereyağı
- 1 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
Şerbeti için:
- 3 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- Öncelikle şerbeti hazırlamak için, şeker ve suyu bir tencereye koyun ve kaynatın. Limon suyunu ekleyin ve 5-10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
- Ceviz içini ince ince kıyın ve 1 su bardağı şeker ile karıştırın.
- Tereyağını eritin.
- Baklavalık yufkaların boyutuna göre, fırın tepsinizin boyutunu belirleyin ve yufkaları tepsinin büyüklüğünde kesin.
- Tepsiyi yağlayın ve ilk yufkayı yerleştirin. Üzerine eritilmiş tereyağından sürün.
- İkinci yufkayı da yerleştirin ve üzerine cevizli karışımdan serpin.
- Üçüncü yufkayı yerleştirin ve tekrar tereyağı sürün.
- Bu işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
- En üstteki yufkayı da yerleştirin ve tekrar tereyağı sürün.
- Baklavayı dilimleyin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve soğuk şerbeti baklavanın üzerine dökün.
- Baklava şerbeti çekince, servis yapın.
Güllaç: Güllaç, sütlü tatlılar arasında yer alan hafif bir tatlıdır. İnce güllaç yaprakları, süt ve şekerli şerbet ile hazırlanır. Geleneksel olarak Ramazan ayı boyunca tüketilir.
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 20 adet güllaç yaprağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Öncelikle sütü ve toz şekeri bir tencereye alın ve orta ateşte karıştırarak ısınmasını sağlayın. Süt kaynama noktasına gelmeden ocaktan alın.
- Güllaç yapraklarını su ile ıslatın. Islattığınız güllaç yapraklarını tek tek alarak süt karışımına batırın ve ardından güllaç tepsisine yerleştirin.
- Güllaç yaprakları arasına ceviz içi serpin ve aynı şekilde güllaç yapraklarını süt karışımına batırıp tepsinin içine yerleştirin. Bu işlemi tüm güllaç yaprakları bitene kadar tekrarlayın.
- Güllaç tepsisine süt ve suyu karıştırarak dökün ve üzerine isteğe bağlı olarak gül suyu ekleyin.
- Güllaç tepsisini buzdolabına koyun ve en az 2 saat bekletin. Güllaç tamamen soğuduktan sonra üzerine dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
Lokma: Lokma, hamur tatlıları arasında yer alan küçük, tatlı şeker hamuru toplarıdır. Şerbetli tatlılardan biridir ve Ramazan ayı boyunca iftar sonrasında tüketilir.
Şekerpare: Şekerpare, bir çeşit un ve şeker hamuru tatlısıdır. Hindistan cevizi ile kaplanmış ve sıcak şerbet ile ıslatılmış bir tatlıdır. Ramazan ayında sık sık tüketilir.
Malzemeler:
Hamuru için:
- 250 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 3 su bardağı un
Şerbeti için:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 dilim limon
Üzeri için:
- Hindistan cevizi veya iri çekilmiş fındık
Yapılışı:
- Tereyağını oda sıcaklığına getirin ve bir kabın içinde iyice çırpın. Ardından yoğurt, yumurta ve pudra şekeri ekleyip karıştırın.
- Kabartma tozu ve unu eleyerek hamurun içine ekleyin ve yoğurun. Hamurun kıvamı kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulmalıdır.
- Hamurdan küçük parçalar koparıp elinizle yuvarlayarak yassı bir şekil verin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Şekerpareler hafifçe pembeleşene kadar pişmeli ancak üzerleri fazla kızarmamalıdır.
- Şerbeti için, suyu ve şekeri bir tencereye alın ve karıştırarak kaynatın. Limon dilimini ekleyin ve 10 dakika kadar daha kaynatın.
- Fırından çıkan sıcak şekerpareleri soğumuş şerbetin içine atın ve şerbeti çekmesi için yaklaşık 2 saat bekletin.
- Şekerpareleri servis tabağına alın ve üzerine hindistan cevizi veya iri çekilmiş fındık serpin.
Revani: Revani, bir diğer geleneksel Türk tatlısıdır. Şeker, irmik ve yumurta gibi malzemelerle hazırlanır ve genellikle şerbetli olarak sunulur. Ramazan ayında sık sık tüketilen bir tatlıdır.
Malzemeler:
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 3 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Şerbeti için:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 adet limonun suyu
Yapılışı:
- Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu tencereye alın, karıştırarak şeker eriyene kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Bir karıştırma kabına toz şekeri ve yumurtaları koyup, iyice çırpın.
- Yoğurt, irmik, un, kabartma tozu, sıvı yağ, limon suyu ve vanilyayı ekleyin. Karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
- Hazırladığınız hamuru yağlanmış bir fırın kabına dökün.
- 170-180 derecede üstü kızarıp içi de pişene kadar pişirilir.
- Bu sırada ocağa şerbet için su ve şeker konur. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dk daha kaynatılır.
- Kek pişince dilimlenir.
- Kek ve şerbet ikisi de ılıkken şerbet dökülüp 1-2 saat dinlendirilir.
- Dinlenen tatlı servise hazır. Afiyet olsun.
